{"id":484,"date":"2008-04-13T17:46:48","date_gmt":"2008-04-13T17:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/universocucina.com\/?p=484"},"modified":"2014-12-14T18:28:46","modified_gmt":"2014-12-14T17:28:46","slug":"bertolina-con-le-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/bertolina-con-le-mele\/","title":{"rendered":"Bertolina con le Mele"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ingredienti<\/p>\n

– 100 g. di burro,<\/p>\n

– 200 g. di zucchero semolato,
\n– 250 g. di farina 00,
\n– 150 g. di farina di mais (fioretto),
\n– 4 uova ( 2 intere + 2 tuorli),
\n– 80 g. di latte,
\n– 80 g. di uva sultanina,
\n– 2 mele medie,
\n– scorza di limone,
\n– 1 bustina di lievito,
\n– zucchero di canna.<\/p>\n

Con lo sbattitore elettrico montare il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una spuma gonfia, aggiungere le uova intere ed i tuorli uno alla volta, le farine, il latte, l’uva sultanina infarinata, le scorzette del limone, il lievito.<\/p>\n

Trasferire il composto in una teglia ricoperta con la carta da forno bagnata e strizzata.<\/p>\n

Ridurre le mele sbucciate a fettine ed inserirle perpendicolarmente nell’impasto.<\/p>\n

Spolverare con lo zucchero di canna ed infornare per 50 minuti a 175\u00b0.<\/p>\n

Questa \u00e9 una torta tradizionale del cremonese e dintorni.<\/p>\n

Ogni famiglia poi aveva la sua ricetta personale.<\/p>\n

Questa \u00e9 la mia.<\/p>\n

\"bertolina\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Bertolina con le mele<\/a><\/p><\/blockquote>\n