{"id":435,"date":"2008-01-05T00:38:52","date_gmt":"2008-01-05T00:38:52","guid":{"rendered":"http:\/\/universocucina.com\/?p=435"},"modified":"2014-12-16T04:47:09","modified_gmt":"2014-12-16T03:47:09","slug":"mousse-di-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/mousse-di-prosciutto\/","title":{"rendered":"Mousse di Prosciutto"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

– prosciutto cotto g 400
\n– mascarpone g 250
\n– burro g 100
\n– pistacchi g 50
\n– noci g 50
\n– cognac un bicchierino
\n– sale e pepe<\/p>\n

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.<\/p>\n

Passare al mixer il prosciutto ( sostituendone eventualmente 100 g con altrettanti di prosciutto di Praga) unire il burro montato a crema ed il mascarpone.<\/p>\n

Profumare con il cognac, salare pepare ed incorporare i pistacchi e le noci a pezzetti.<\/p>\n

Foderare uno stampo con foglio d’alluminio, imburrarlo, mettervi il composto e passarlo in frigo per almeno due ore, ma va benissimo anche preparato il giorno prima.<\/p>\n

Al momento di servire sformare e guarnire con noci o pistacchi.<\/p>\n

 <\/p>\n

Testo di Ofelia Allegretta<\/p>\n

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