<\/p>\n
Ingredienti per 3 persone:<\/p>\n
– 250g di ditali o di mezze penne
\n– 200g di fagioli cannellini nani
\n– 2-3 fette di pancetta affumicata tesa
\n– 1 bicchiere di passata di pomodoro
\n– 1\/2 bicchiere di vino rosso Chianti
\n– 1 cucchiaio di cognac
\n– 1+1\/2 cucchiaio di paprica
\n– 1 cucchiaio di yogurt
\n– 2 cipolle
\n– 1 costa di sedano
\n– 1 carota
\n– 2-3 foglie di alloro
\n– 1 noce di burro
\n– olio, sale, pepe qb<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Lessare al dente i fagioli cannellini nani (in alternativa fagioli rossi brasiliani) con il sedano, una cipolla, l’alloro ed una carota.<\/p>\n
Frullare, togliendo l’alloro, 1\/3 dei fagioli e rimetterli sul fuoco con i precedenti ed aggiungere la salsa di pomodoro la paprica ed il vino rosso per continuare la cottura e far restringere il sugo. Salare e pepare.<\/p>\n
Cuocere, al dente, la pasta.<\/p>\n
Nel frattempo in una padellina rosolare in poco burro ed un cucchiaio d’olio la pancetta tagliata a fiammifero fino a renderla croccante.<\/p>\n
Tagliare l’altra cipolla sottile. Passarla in padella con una noce di burro e 1\/2 cucchiaio di paprica. Aggiungere 1 cucchiaio di cognac ed 1 cucchiaio di yogurt e salare. Cuocere 2-3 minuti a fuoco vivace. Frullare grossolanamente col mixer ad immersione. Mettere in una ciotolina.<\/p>\n
Scolare la pasta. Mantecarla con i fagioli. Spegnere. Unire la pancetta. Impiattare. Aggiungere, a piacere, il pat\u00e8 di cipolle.<\/p>\n
Il bello del morbido e del croccante.<\/p>\n
Testo di Lapsus<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienti per 3 persone: – 250g di ditali o di mezze penne – 200g di fagioli cannellini nani – 2-3 fette di pancetta affumicata tesa – 1 bicchiere di […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[1],"tags":[32],"class_list":["post-337","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-Cucina","tag-zuppe-e-minestre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371898,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/371898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}