<\/p>\n
Ingredienti per 2 persone:<\/p>\n
– Palombo 2 fette
\n– Pomodori grandi 2
\n– Olive taggiasche una decina
\n– Capperi un cucchiaio
\n– Aglio uno spicchio
\n– Cipollotto fresco mezzo
\n– Zenzero pochissimo
\n– Mascarpone un cucchiaio
\n– Olio evo, sale, pepe, qb
\n– Limone il succo scarso di mezzo<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Friggere a fuoco alto con poco olio, per un paio di minuti, 2 fette di pomodoro, abbastanza alte, ricavate dalla parte centrale . Far fare una crosticina. Impiattare.<\/p>\n
Soffriggere in padella l’olio, l’aglio, mezzo cipollotto, le olive snocciolate, i capperi e un pezzettino (piccolo) di zenzero fresco. Aggiungere il palombo (ma non \u00e8 male anche un medaglione di tonno).<\/p>\n
Cuocere a fuoco vivo 2-3 minuti. Salare e pepare.<\/p>\n
Togliere il palombo ed adagiarlo sulle fette di pomodoro.<\/p>\n
Frullare il resto (sugo di cottura con aglio, cipollotto ecc). Aggiungere un cucchiaio di mascarpone e poco succo di limone. Miscelare.<\/p>\n
Versare la salsina sopra il palombo. Servire.<\/p>\n
Testo di Lapsus<\/p>\n
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