{"id":130,"date":"2007-03-27T18:38:29","date_gmt":"2007-03-27T18:38:29","guid":{"rendered":"http:\/\/universocucina.com\/?p=130"},"modified":"2014-12-20T14:24:51","modified_gmt":"2014-12-20T13:24:51","slug":"conchiglioni-ripieni-al-dentice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universocucina.com\/wp\/conchiglioni-ripieni-al-dentice\/","title":{"rendered":"Conchiglioni Ripieni al Dentice"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

E’ un primo piatto molto comodo, pu\u00f2 essere preparato anche con diversi giorni di anticipo surgelandolo.<\/p>\n

Si consiglia in questo caso di toglierlo dal freezer circa tre ore prima della cottura in forno.<\/p>\n

Per 4 persone:<\/p>\n

– 350 gr di conchiglioni
\n– 1 dentice (pu\u00f2 essere utilizzato anche altro tipo di pesce purch\u00e8 abbia la consistenza del dentice)
\n– 1 cipolla
\n– 1 carota
\n– 1 costa di sedano
\n– 2 cespi di radicchio di chioggia
\n– 30 gr di burro
\n– 3 cucchiai parmig. grattug.
\n– 400 gr besciamella
\n– sale
\n– pepe<\/p>\n

Lessare il pesce in acqua salata con cipolla + carota e sedano. Scolare, pulire e frullare.<\/p>\n

Tagliare a striscioline il radicchio e stufarlo a fuoco lento con burro, sale e pepe.<\/p>\n

Aggiungere il pesce pi\u00f9 la met\u00e0 della besciamella e amalgamare bene.<\/p>\n

Lessare la pasta al dente. Scolare bene farcire con il composto.<\/p>\n

Disporre in pirofila coprendo con il resto della besciamella e spolverare con parmigiano.<\/p>\n

Mettere in forno caldo a 190\u00b0 per 15 minuti circa.<\/p>\n

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Testo di Cristina Sammarco foto di Susanna Giovannini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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