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Un gradevole antipasto a base di gamberi, finocchi, maionese, senape, arancia,
Sgusciare i gamberi e passarli in padella con poco olio, sfumarli con succo d’arancia.
Mescolare la maionese con un po’ di senape, la scorza dell’arancia tagliata a filetti con il rigalimoni , un po’ di succo d’arancia e un pizzichino di curcuma per ravvivare il colore.
Affettare sottilmente i finocchi e condirli con olio e sale.
In una coppa fare un fondo di maionese, poi aggiungere i finocchi e infine i gamberi.
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