Queste tortine sono ottime per la prima colazione.

Ingredienti per circa 6 pezzi:

– 150 gr. di yogurt naturale
– 220 gr. di zucchero
– 250 gr. di farina 00
– 70 gr. di farina di cocco
– 3 uova
– ½ bustina di lievito
– 3 cucchiai di olio di semi
– un pizzico di sale

Sbattere le uova con la frusta, aggiungere lo zucchero ed un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versare poi nello stesso recipiente lo yogurt, la farina setacciata con il lievito, l’olio e la farina di cocco.

Scaldare il forno a 170°. Con il composto riempire per ¾ degli stampini unti e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Testo ed immagini di Marie-Josè