Zuppa alla valdostana

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Questo argomento contiene 1 risposta, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da Dida Dida 5 anni, 9 mesi fa.

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  • #158627
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Zuppa valdostana
    Ingredienti:
    fontina valdostana gr. 300
    parmigiano reggiano grattugiato gr. 100
    burro freschissimo gr. 50
    una bella verza – pane nero raffermo (io uso anche quello bianco) – brodo di carne o vegetale – noce moscata – sale – pepe.
    Mondare, lavare e lessare le foglie di verza in acqua salata; scolarle e farle leggermente asciugare su uno strofinaccio. Tagliare la fontine a fettine. Tagliare a fette del pane raffermo e distribuirlo in una pirofila o in un recipiente di coccio, da forno, imburrato, fare uno strato di verza, uno di fontina, uno di parmigiano, un altro di pane, poi fontina e parmigiano e continuare così con un terzo strato. Salare, pepare e cospargere di noce moscata ogni strato dopo la verza. Versare sopra a tutto mezzo litro di brodo bollente, facendolo ben penetrare, schiacciando delicatamente il composto con una forchetta. Mettere sopra a tutto del parmigiano e dei fiocchetti di burro e passare in forno a 180° per circa 40 minuti.

    #264588


    Una ricetta davvero golosa!!! Grazie Dida… bella anche la foto!!
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    #264589

    lella
    Partecipante

    Mi era sfuggita:va proprio bene per le ultime verze che abbiamo nell’orto! Grazie Dida,hai sempre delle ricette piacevoli.

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