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mammagatta 8 anni, 1 mese fa.
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per 4 persone
300 g riso Venere
300 g gamberi
400 g asparagi
60 g burro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe ( se piace) q b
In una larga pentola portare a bollore abbondante acqua,salare e cuocere gli asparagi, toglierli dall’acqua con delicatezza, recuperare l’acqua e mettervi a bollire il riso ( ci vorrà parecchio tempo)
Nel frattempo scottare per pochi minuti i gamberi in acqua bollente, sgusciarli e saltarli in un’ ampia padella con metà del burro per circa 5 minuti, spostarli in un piatto e lasciarli intiepidire mentre nella stessa padella si fanno insaporire gli asparagi che andranno anch’essi spostati in un piatto.
Mettere da parte 8 gamberi e 8 asparagi interi per la decorazione e tagliare i restanti a pezzetti.
Quando il riso sarà cotto scolarlo bene, aggiungere nella padella il restante burro, unire i gamberi e gli asparagi a pezzetti ed il riso, mescolare e far insaporire per un paio di minuti. Mettere nel piatto da portata o in uno stampo a ciambella unto di burro pressando bene , far riposare qualche minuto e sformare ( si può anche passare lo stampo in forno tiepido). Decorare con i gamberi e gli asparagi tenuti da parte.-
Questo argomento è stato modificato 8 anni, 1 mese fa da
gaviota argentea.
da tener presente, grazie!
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Questo argomento è stato modificato 8 anni, 1 mese fa da
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