Mesciua

Questo argomento contiene 3 risposte, ha 4 partecipanti, ed è stato aggiornato da mammagatta mammagatta 4 anni, 8 mesi fa.

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  • #375615
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Ieri sera ho fatto questa buonissima zuppa che viene da La Spezia.

    Mesciua

    ceci secchi gr. 300

    fagioli cannellini secchi gr. 300

    farro gr. 300

    olio evo – sale – pepe nero

     

    Far ammollare per 12 ore o per una notte, separatamente, i ceci, i cannellini e il farro, poi scolarli, sciacquarli e farli lessare sempre separatamente in acqua pulita. Quando sono pronti mescolarli tra loro con l’acqua di cottura, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire accompagnando a parte con olio e pepe
    Ovviamente si possono usare legumi in scatola, già lessati, che si verseranno in una pentola con un litro e mezzo di acqua e si faranno cuocere per circa 20 minuti procedendo poi come sopra.

    C’è chi omette il farro ma aggiunge i chicchi di mail.

     

     

    • Questo argomento è stato modificato 4 anni, 8 mesi fa da Dida Dida.
    #375617
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Interessante, da provare.

    Mi piacciono moltissimo le zuppe di cereali e legumi. Di solito compro delle miscele già composte dal gestore di un banco di granaglie ,frutta secca ,farine e legumi del mercato di Padova.

    #375618
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Anche a me piacciono le zuppe; il clima di questi giorni è perfetto per una ciotola di cibo bollente: ingredienti già in ammollo, per domani!

    #375620
    mammagatta
    mammagatta
    Partecipante

    che buona, ne avessi una ciotola me la mangerei subito!!

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