Universo Cucina Ricette - Ciambella di Riso

Questa ricetta è ottima per un pranzo o per una cena dell'ultimo minuto.

Facile e veloce da eseguire è un piatto delicato e saporito allo stesso tempo.

Ingredienti per 6 persone

- 500 gr. di riso per risotti
- 1 mozzarella
- 120 gr. di prosciutto cotto
- 120 gr. di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 50 gr. di groviera grattugiato
- 2 uova
- basilico tritato insieme ad aglio,sale e pepe.

Cuocere il riso, scolarlo e mantecarlo con burro, noce moscata e parmigiano.

A parte sbattere le uova con la groviera, il trito mix con il basilico e versare il tutto in una padella di 22 cm di diametro precedentemente imburrata.

Fatela rapprendere un po' e rovesciatela su un piatto.

Imburrate uno stampo rotondo da 24 cm di diametro versare uno strato di riso, un po' di prosciutto cotto, la frittata, la mozzarella tagliata a fette e ancora prosciutto.

Ricoprire con il riso rimasto e infornare in forno preriscaldato a 180° pe 15 minuti.

Consiglio tecnico: prima di toglierla dallo stampo conviene lasciarla raffreddare un po'.

Decorare con qualche fiorellino di prosciutto.

Testo ed immagini di Susy