- Torta al Limone - Universo Cucina Ricette

Per la pasta tipo frolla:

- 300 g farina
- 100 g burro fuso
- 120 zucchero
- 2 uova ( 1 intero + 1 tuorlo)
- 2/3 di bustina di lievito per dolci , 1 pizzico di sale

Per la crema:

- 25 g fecola
- 25 g burro
- 150 g zucchero
- 200 ml latte
- buccia di due limoni grattugiata succo di un limone grande
- 1 uovo
Preparare la frolla:

Versare a fontana la farina setacciata con sale e il lievito, nel centro a fontana il burro fuso, lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo.

Amalgamare bene il tutto fino ad avere un impasto omogeneo e farla riposare al fresco.

Per la crema lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la fecola e il latte freddo.
Cuocere finché non si addensa; togliere dal fuoco, aggiungere il succo del limone e la buccia,e mescolare bene. poi incorporarvi l'uovo già sbattuto a partee mescolare bene ( può anche essere omesso)

Con la pasta frolla fare due parti, una spianarla e metterla in una teglia, bucherellarla con una forchetta e versare la crema in un unico strato, spianare anche la pasta rimasta e sovrapporla.
Sforacchiare la superficie con la forchetta.

Cuocere a 170 ventilato per 30-35'.
Spolverizzare con zucchero a velo
Le immagini si riferiscono alla esecuzione fatta dai bambini!!!

testo e immagini: ivana setti.