- Insalata di Patate, Wurstel e Cetriolini

E' un ottimo piatto unico buono sia in inverno che in estate.

Durante la stagione fredda si serve tiepido in estate sta bene in frigorifero e può essere servito ben fresco.

Facile, velocissimo e gustoso.

Ingredienti per 6 persone:

- 8 patate di media grandezza
- 8 Vienna senza pelle (io li avevo con la pelle e li ho spellati dopo la bollitura)
- 1 barattolo di cetriolini sott'aceto
- 4 cucchiai di maionese (si può alleggerire con 2 cucchiai di maionese e 2 cucchiai di yogurt greco)
- 2 cucchiai di senape
- sale

Bollire le patate e bollire anche i wurstel incidendoli un po' per il lungo per farli sgrassare durante la bollitura. Una volta pronti i wurstel spellarli.

Pelare le patate e tagliarle a fettine piuttosto spesse riunendole in un ciotola capiente.

Spellare i wurstel, tagliare 8 cetrilini a fettine e lasciare il sesto del barattolo per la guarnizione. Unire la maionese, la senape e due generosi pizzicotti di sale. Mescolare bene ed amalgamare il tutto.

Trasferire in un piatto da portata dando forma di cupola e guarnire con i cetriolini tagliati a ventaglio.

Testo e immagini di Susanna Giovannini