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Ecco un ottimo contorno invernale.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 finocchi
- besciamella (ottenuta con 30 gr. di burro, 30 gr. di farina, 300 ml di latte, sale)
- sale, pepe
- 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure. Se la parti verdi si perfentano ben fresche lavarle bene e conservarle.
Sbollentare il tutto per alcuno minuti in poca acqua salata, a fine cottura scolare l'acqua in eccesso.
Mescolare i finocchi bolliti con la besciamella, versare in una pirofila e terminare cospargendo con il parmigiano reggiano grattugiato.
Infornare a 200° fin quando si sarà formata una crosticina dorata.
Testo e immagini di Susanna Giovannini
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Pubblicato Martedì, 20 gennaio @ 11:43:10 CET da salvo |
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