- Malloreddus alla Campidanese - Universo Cucina Ricette

Ingredienti:

- malloreddus gr. 900
- polpa di pomodoro tritata kg. 1,2
- lardo gr. 80
- salsiccia gr. 150
- cipolla gr. 150
- spicchi d' aglio n. 2
- foglie di basilico n. 10
- pecorino sardo grattugiato gr. 150
- sale, pepe q.b

Procedimento:

Pulire la cipolla e l'aglio, tritare la cipolla, lavare il basilico, tritare il lardo.

Fare fondere il lardo, aggiungere la salsiccia spellata, la cipolla e l'aglio schiacciato e farlo rosolare dolcemente, mescolando continuamente.

Togliere l'aglio e aggiungere il basilico spezzato e la polpa di pomodoro, condire con sale e epe e lasciare bollire per 20 minuti

Nel frattempo cuocere i malloreddus al dente in acqua bollente salata, scolare la pasta condirla con il sugo e il pecorino grattugiato e servire subito.

Testo di jiulai
Ricetta senza immagini