- Crema di Mascarpone - Universo Cucina Ricette

Ingredienti:

- 500 gr. di mascarpone
- 100/150 gr. di zucchero al velo
- 4 uova freschissime
- liquore a piacere

Separare i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole differenti.

Aggiungere lo zucchero nella quantità desiderata e montare i tuorli sino a quando diventano giallo chiarissimo.

Sbattere il mascarpone con una forchetta, poi unirlo ai tuorli. Se piace aggiungere anche qualche cucchiaiata di liquore.

Montare gli albumi in neve fermissima e amalgamarlo alla crema precedentemente ottenuta con un movimento dall'alto verso il basso, molto delicatamente per non smontarli.

Tenere in frigorifero coperto con pellicola sino al momento di usare la crema.

Testo di Daniela Mari Griner

(Ricetta Senza Immagini)