- Ciriole con Farina di Grano Duro - Universo Cucina Ricette

Ingredienti per 8 ciriole:

- di farina di grano duro rimacinata 1 kg
- acqua 550 gr
- olio evo 45 gr
- lievito 25 gr
- sale 20 gr
- miele 1 cucchiaio

Procedura:

Sciogliere il lievito in 100 gr. di acqua da detrarre al totale, versarlo nella ciotola della impastatrice e aggiungere la farina, l'olio e il miele.

Avviare l'impastatrice e versare la restante acqua a filo tenendone da parte 25 gr.

Impastare per 15 minuti. Scaduti i minuti sciogliere il sale nella restante acqua e lavorare ancora per 5 minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola unta e lasciare lievitare per un paio d'ore. Riprendere la pasta, dividerda in otto panetti e stenderli con il mattarello per formare dei triangoli allungati.

Arrotolarli su loro stessi partendo dalla base del triangolo e lasciare livitare per una mezz'ora.

Infornare in forno caldo a 220° per 20 minuti.

Testo ed Immagini di Susy