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Ingredienti:
- un cavolo cappuccio (bianco o rosso)
- pancetta affumicata
- due o tre bacche di ginepro
- una foglia di alloro
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale.
Lavare e mondare il cavolo, tagliarlo a listerelle sottili.
In una larga padella antiaderente mettere poco olio e quando è caldo unirvi la pancetta; farla colorire, quindi unire il cavolo e farlo insaporire.
Bagnarlo con mezzo bicchiere di vino, lasciarlo evaporare, salare, unire la foglia di alloro e le bacche e portare a cottura.
Il cavolo dovrà essere ancora sodo sotto i denti.
Testo di Daniela Mari Griner
(Ricetta Senza Immagini)
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Pubblicato Mercoledì, 22 ottobre @ 17:41:00 CEST da salvo |
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