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Li ho chiamati così per via della forma; in effetti sono i Kipferli, i buonissimi biscotti di Vienna.
Ingredienti
- 250 g farina
- 1 tuorlo
- la raschiatura dell'interno di una stecca di vaniglia
- 80 g zucchero fine
- 100 g mandorle tritate
- 200 g burro
- zucchero a velo
Si impastano insieme gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, si lascia riposare la pasta al fresco un'oretta. Poi si divide in pezzetti grandi come una grossa noce e da ciascun pezzetto si ricava un cilindretto, più "grasso" nel centro e più affilato alle estremità (ma non a punta) e si piega a cornetto.
Si cuociono a 180° una quindicina di minuti, non devono scurire.
Spolverare con zucchero a velo.
Testo ed immagini di Germana Ferrari - Cremona
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Pubblicato Sabato, 03 maggio @ 07:45:45 CEST da susanna |
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