- Fagiano alla Cacciatora

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Secondi Piatti: Fagiano alla Cacciatora

Ingredienti

- un fagiano
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
- un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
- una manciata di olive nere

Fare a pezzi della grandezza desiderata un fagiano intero lavato e pulito.

Rosolarlo in una larga casseruola con l'olio extra vergine, dopo circa 15 minuti e comunque, quando è ben rosolato da tutte le parti, cospargere con un trito abbondante di aglio e aghi di rosmarino.

Cuocere ancora per 15-20 minuti, bagnandolo con il vino, sale e pepe.

A questo punto aggiungere il concentrato di pomodoro e allungare il sugo con del brodo.

Quando è quasi cotto unire una manciata di olive nere.

Accompagnato con una bella polenta diventa un piatto unico.

Testo ed immagini di Germana Ferrari - Cremona

Pubblicato Venerdì, 18 aprile @ 22:39:32 CEST da salvo


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