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Ingredienti
- un fagiano
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
- un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
- una manciata di olive nere
Fare a pezzi della grandezza desiderata un fagiano intero lavato e pulito.
Rosolarlo in una larga casseruola con l'olio extra vergine, dopo circa 15 minuti e comunque, quando č ben rosolato da tutte le parti, cospargere con un trito abbondante di aglio e aghi di rosmarino.
Cuocere ancora per 15-20 minuti, bagnandolo con il vino, sale e pepe.
A questo punto aggiungere il concentrato di pomodoro e allungare il sugo con del brodo.
Quando č quasi cotto unire una manciata di olive nere.
Accompagnato con una bella polenta diventa un piatto unico.
Testo ed immagini di Germana Ferrari - Cremona
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Pubblicato Venerdě, 18 aprile @ 22:39:32 CEST da salvo |
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