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Ingredienti:
Impasto:
500 g farina -
25 g lievito fresco-
10 g di zucchero -
1 cucchiaino di sale-
2 cucchiai di olio evo-
325/350 ml di acqua tiepida
Farcitura :
100 g di prosciutto crudo a fettine-
100g di gorgonzola dolce-
2 cucchiai di olio evo-sale-
50 g di gherigli di noce
Impastare tutti gli ingredienti e lavorare molto bene, almeno 10 minuti, tutto il composto, fino al completo assorbimento dei liquidi.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprire con un canovaccio umido; far lievitare in un luogo tiepido (forno spento con la luce accesa), fino a quando sarà raddoppiato (50 minuti circa).
Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (30 x 40 cm). Trasferire la sfoglia sulla leccarda del forno unta con 2 cucchiai d'olio, distribuirvi il prosciutto, il gorgonzola a pezzetti e le noci a pezzetti.
Far lievitare di nuovo per 15 minuti.
Completare con 2 cucchiai di olio e sale.
Cuocere a 190/200° per 10/15 minuti.
Testo ed Immagini di Germana Ferrari - Cremona
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Pubblicato Martedì, 15 aprile @ 20:56:08 CEST da salvo |
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