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Sfoglia fresca all'uovo fatta con 1 uovo per ogni etto di farina e tirata molto sottile.
- 1 melanzana
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 piccolo peperone giallo
- 2 zucchine
- 1 porro
- 1 carota
Besciamella ottenuta con:
- 30 g burro
- 30 g farina
- 350 g latte
- 1 mozzarella ( facoltativa )
- olio evo
- sale e pepe
Tagliare le verdure a striscioline sottili e saltarle in padella con olio evo. Salare e pepare.
Mescolare alle verdure la besciamella, lasciandone da parte un po' per velare la teglia e ricoprire la superficie del pasticcio.
Alternare nella teglia gli strati di sfoglia con quelli di verdure e, volendo della mozzarella sbriciolata. Coprire l'ultima sfoglia con besciamella e qualche filetto di verdura. Passare in forno caldo per la cottura.
Testo ed Immagini di Ofelia Allegretta
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Pubblicato Domenica, 03 febbraio @ 09:44:37 CET da salvo |
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