- Mousse di Prosciutto

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Antipasti: Mousse di Prosciutto

Ingredienti:

- prosciutto cotto g 400
- mascarpone g 250
- burro g 100
- pistacchi g 50
- noci g 50
- cognac un bicchierino
- sale e pepe

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.

Passare al mixer il prosciutto ( sostituendone eventualmente 100 g con altrettanti di prosciutto di Praga) unire il burro montato a crema ed il mascarpone.

Profumare con il cognac, salare pepare ed incorporare i pistacchi e le noci a pezzetti.

Foderare uno stampo con foglio d'alluminio, imburrarlo, mettervi il composto e passarlo in frigo per almeno due ore, ma va benissimo anche preparato il giorno prima.

Al momento di servire sformare e guarnire con noci o pistacchi.

Testo ed Immagini di Ofelia Allegretta

Pubblicato Sabato, 05 gennaio @ 00:38:52 CET da salvo


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