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Ingredienti per quattro persone:
- 300 gr di topinambour
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale
- brodo
- vino bianco (avevo del sauvignon)
- 280 gr di riso Vialone nano o Roma
- un pizzico di Kreuter Butter
Ho pulito i topinambour, li ho fatti a dadini e stufati con cipolla e aglio in camicia.
Poi ho tostato il riso, sfumato con il vino bianco e portato a cottura il risotto.
Al termine ho spolverato con abbondante Kreuter Butter.
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Testo ed immagini di Fabiana Corami
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Pubblicato Venerdě, 16 novembre @ 12:01:26 CET da salvo |
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