- Pizza con Ricotta, Prosciutto Cotto e Provolone Dolce

E' una pizza ripiena dal sapore delicato ed appetitoso allo stesso tempo.

Grazie all'umidità insita nei suoi ingredienti è ottima anche consumata il giorno dopo. Basta scaldarla appena per pochi minuti per esaltare nuovamente la sua fragranza.

Ingredienti:

- 500 gr. di pasta per pizza (per una teglia da 30 cm)
- 250 gr. di ricotta di pecora
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato sottile
- 150 gr. di provolone dolce grattugiato
- sale, pepe, olio extravergine di oliva

Stendere un cerchio di pasta ed accomodarlo sul fondo di una teglia, distribuirvi ciuffetti di ricotta di pecora, coprire con fette di prosciutto cotto, cospargere con provolone dolce.

Salare, pepare e richiudere con un altro disco di pasta, spennellare la superficie con olio e acqua e cospargere con un pizzichino di sale e pepe nero.

Bucherellare la superficie ed infornare a 250° per il tempo utile a far imbiondire la pizza.

Testo ed immagini di Susanna Giovannini