- Pizza ripiena alle Cime di Rapa - Universo Cucina Ricette

E' una pizza farcita molto saporita ed appetitosa, ottima per una cena a base di pizza.

Tagliata a piccole porzioni è un ottimo appetizer per buffet ed aperitivi.

Buonissima sia calda, appena sfornata, che a temperatura ambiente.

Ingredienti:

- Pasta per Pizza (quantità secondo necessità riferita alla grandezza della teglia. In ogni caso per una teglia di 30 cm occorrono almeno 400/500 gr. di pasta se la pizza è farcita)
- cime di rapa sbollentate e ripassate in padella con aglio, olio, pomodorini, un profumo di peperoncino, sale
- caciocavallo o provolone dolce almeno 150-200 gr.
- olio extravergine di oliva

Stendere uno strato di pasta sul fondo di una teglia e distribuire la verdura.

Sulla verdura grattugiare del caciocavallo non troppo stagionato.

Richiudere con un altro disco di pasta, spennellare la superficie con olio extravergine di oliva e poca acqua, bucherellare la superficie ed infornare a 250° (forno statico), fin quando la pizza si presenterà ben dorata.

Testo ed Immagini di Susanna Giovannini