- Funghi Champignon Ripieni di Spinaci - Universo Cucina Ricette

E' una ricetta molto pratica. I funghi così preparati sono un ottimo contorno da affiancare ad arrosti, carni alla griglia, brasati e roast-beef.

Si possono preparare in anticipo surgelandoli e passandoli al forno al momento del bisogno.

Ingredienti :

- funghi champignons piuttosto grandi
- un mazzo di spinaci
- uno spicchio d`aglio
- 1 tazza di panna da cucina (la panna può essere sostituita con della besciamella)
- poco pangrattato
- mezza tazza di parmigiano (o Asiago grattugiato o altro formaggio di proprio gusto)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Far rosolare l`aglio tritato, aggiungere gli spinaci nella padella e far rosolare anch'essi con l`aglio, quando saranno ridotti aggiungete la panna ed il formaggio. Salare e pepare.

Rosolare per benino e mettere il composto nei funghi spolverare con il pangrattato e infornare a 180° C per circa 25/30 minuti.

Serviti ben caldi sono una delizia.

I gambi dei funghi possono essere tagliati sottili e messi nella teglia insieme ai funghi ripieni. Diventano croccanti come chips e sono ottimi!

Testo ed immagini di Elisabetta O'Shea (Chef) - Seattle (WA)