- Frittatine di Spinaci al Formaggio - Universo Cucina Ricette

Ingredienti:

- 3 uova, leggermente sbattute
- 1 tazza di farina (io uso la manitoba)
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 2 tazze di formaggio cheddar (o a vostro piacere)
- 4 tazze di spinaci freschi lavati, asciugati e tagliati grossolanamente
- sale e pepe q.b

Preriscaldare il forno a 190° ed imburrare una teglia quadrata (24x24 cm circa).

In un contenitore capace, sbattere bene le uova. Aggiungerci la farina, il latte ed il lievito. Mescolare bene senza grumi.

Aggiungere gli spinaci, il formaggio, sale e pepe e mescolare finchè il tutto sarà bene amalgamato.

Versare il composto nella teglia, livellare e infornare.

Cuocere per circa 20-30 minuti o affinchè risulti ben dorato.

Togliere dal forno, lasciar riposare un po' e tagliare a quadrati.

Ottimo sia come accompagnamento a carni, pesci etc. oppure serviti per un buffet di antipasti e aperitivi.

Nota personale: la prossima volta aggiungerò altri "aromi" nell'impasto come ad esempio un po' di origano, un pizzichino d'aglio e anche un'aggiunta di parmigiano e noce moscata.

Testo ed immagini di Paola Pederzini Giacometti (Canada)