- Cocomero Fritto in Salsa di Senape - Universo Cucina Ricette

Ricetta per una persona.

Ingredienti:

- 1 cuore (fetta) di cocomero di 1.5-2.0 cm (privata dei semi eventuali).
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 noce di burro salato
- 2 cucchiaini di senape di Dijone
- 3 cucchiai di panna fresca
- 1/2 bicchierino di cognac
- 2-3 gocce di tabasco
- sale e pepe

Preparazione:

Rosolare in padella poco burro salato e mezzo spicchio d'aglio. Togliere l'aglio.
Aggiungere un medaglione ricavato dal cuore del cocomero, alto 1.5-2.0 cm. Alzare il fuoco e friggere per 2-3 minuti.
Aggiungere due cucchiaini di senape di Dijone stemperati in mezzo bicchierino di Cognac e 2-3 cucchiai di panna fresca (quella da montare). Salare e pepare.
Far asciugare e mantecare il cocomero con la salsa. Impiattare.
Servire accompagnato da whisky, acqua e ghiaccio.

Testo di Lapsus