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Ecco la mia ricetta
svuoto le melanzane, la mollica la taglio a dadini e la metto in padella con un filo di olio un po' di olive nere snocciolate, un po' di ciliegine di pomodorini tagliate in tre, pancetta affumicata a dadini, basilico, sale e pepe nero.
Faccio cuocere un po' sul fuoco e intanto le melanzane svuotate le metto nella teglia e nel forno cosi si ammorbidiscono un po'.
Quando il ripieno si č raffreddato aggiungo dadini di scamorza affumicata.
Con questo ripieno riempio le melanzane, le metto in una teglia, aggiungo un po' di pangrattato, un filo di olio ed inforno forno.
Questo č il ripieno delle melanzane
Gli scarponcini prima di essere infornati
Ed ecco le melanzane pronte per essere gustate
Testo ed immagini di unika93
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Pubblicato Venerdě, 20 luglio @ 13:09:06 CEST da susanna |
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