- Crostata con Albicocche - Universo Cucina Ricette

Per la pasta base:

- 240 gr. di farina 00
- 90 gr. di burro
- 80 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci, raso
- scorza grattugiata di limone

Farcia e rifinitura:

- 400 gr. di albicocche tagliate a fettine
- 30 gr. di burro a fettine
- 1 cucchiaio raso di farina maizena. 15 gr. circa
- 60 gr. di zucchero
- un grosso pizzico di cannella in polvere

Realizzare una pasta frolla morbida.

Disporre la farina su un piano, aggiungere zucchero, burro e lievito, con le mani incorporarli grossolanamente, unire l'uovo sbattuto lievemente con un po' di zucchero e impastare non troppo a lungo.

Non ho fatto raffreddare.

Stendere 3/4 dell'impasto nella teglia coperta con carta da forno.

Versare le albicocche, distribuire il burro, mescolare gli ingredienti secchi e spargerli sulle albicocche.

Fare la grata con la restante pasta.

Forno aria calda 180° per 30'

Testo ed Immagini di Ivana Setti