- Zuppa di Broccoletti Siciliani - Universo Cucina Ricette

Una zuppa velocissima ed appetitosa, si può realizzare in tutte le stagioni utilizzando come base una verdura di proprio gradimento sia fresca che surgelata.

Ottima con i broccoletti, così come la propongo io, o con cavolfiori, spinaci, asparagi, bietole, lattughe etc.

Può essere servita con crostini di pane e spolverata con parmigiano grattugiato.

Ingredienti:

- broccoletti siciliani
- brodo di pollo
- panna da cucina (in america la chiamiamo "heavy whipping cream")
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva
- pomodori a dadini (alla fine)
- peperoncino rosso (alla fine)
- prezzemolo tritato (alla fine)
- facoltativo (ma consigliato) parmigiano grattugiato al momento di servire.

Pulire la verdura e metterla a bollire in acqua salata.

Con l'aiuto di un frullatore ad immersione ridurla in crema.

A questo punto aggiungere la panna (la quantità è secondo i propri gusti), aggiustare il gusto con sale e pepe.

Amalgamare bene il composto.

Servire con cubetti di pomodoro e spolverare con peperoncino e prezzemolo tritato finemente.

Testo ed immagini di Elisabetta O'Shea (Chef) - Seattle WA