- Insalata di Pollo in Gelatina - Universo Cucina Ricette

Il caldo e` arrivato anche qui a Seattle, e con questo clima mi piace preparare cibi freddi e di facile esecuzione.

Ecco un'idea su come reinterpretare una insalata di pollo. Un vero e proprio piatto unico comodo per qualsiasi occasione. Simpatico e coreografico!

Ingredienti:

- 3 petti di pollo (bolliti)
- verdure miste fagiolini, carote, piselli primavera e mais (ma potete scegliere altre verdure di vostro gradimento)
- 1 limone (il succo)
- origano
- sale e pepe
- 1 o 2 confezioni di gelatina semplice (dipende dalla grandezza delle confezioni e dall'ampiezza del vostro stampo)

- Il brodo che risulta dalla cottura del pollo si usa per diluire la gelatina (per la quantita seguire le istruzioni della confezione)
- Succo di un limone da aggiugere al mix di gelatina (assaggiate il liquido se gradite che il sapore del limone sia più accentuato aggiungere ancora un po' di succo)
- Uova sode (1 a persona)
- 1 pomodoro per guarnire il piatto
- foglie di menta fresca sempre per guarnire.

Le foto spiegheranno questi semplici passaggi della preparazione.

Lessare il pollo e conservare il brodo.

Tagliare il pollo a cubetti.

Condire il pollo con sale, pepe ed origano.

Lessare le verdure e tagliarle a cubetti, unire anche il mais.

Aggiungere il pollo alle verdure e mescolare molto bene, assaggiare e, se necessario, insaporire ancora un po' con sale, pepe ed origano.

Preparare la gelatina diluendola con il brodo di pollo lasciato da parte, seguendo le modalità indicate sulla confezione.

Questo è lo stampo da me prescelto.

Versare in composto di pollo e verdure nello stampo e coprire il tutto con la gelatina.

Lasciare refrigerare per alcune ore e sformare su un piatto da portata.

Guarnire con uova sode tagliate a cubetti e foglie di menta fresca. Sul bordo del piatto fettine di pomodoro.

Testo ed immagini di Elisabetta O'Shea (Chef) - Seattle WA