 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
| |
|
|
|
Credo sia un po' approssimativa e poco corrispondente ai canoni, so che c'č chi mette carote o sedano, ma entrambi li preferisco crudi o nei soffritti e quindi io la caponata la faccio con:
- Melanzane
- peperoni ( in quantitŕ di 13 delle melanzane)
- una cipolla
- passata di pomodoro
- olive
- capperi
- olio evo
- sale
- zucchero
- aceto.
Taglio a cubetti le melanzane, a quadretti i peperoni e ad anelli le cipolle.
Friggo in olio abbondante melanzane e peperoni, li asciugo sulla carta per i fritti.
  
In una capace padella faccio appassire con poco olio la cipolla e poi aggiungo le verdure fritte, le olive ed i capperi, mescolo bene, salo un po' ed aggiungo un paio di cucchiai di zucchero disciolti in una tazzina di aceto.
Dopo qualche minuto aggiungo la passata di pomodoro e porto a temine la cottura.
  
 
Testo ed Immagini di Ofelia Allegretta
|
|
|
|
 |
Pubblicato Domenica, 27 maggio @ 19:57:54 CEST da salvo |
|
| |
|
|
Sitemap
Ricette
Homepage
Antiche Ricette
