- Broccoletti al Gratin di Stracchino - Universo Cucina Ricette

Una maniera diversa per cucinare i broccoletti. Lo stracchino conferisce al piatto un sapore leggermente "acidulo" molto accattivante.

Ingredienti per 6 persone

- 1,5 kg di broccoletti - detti anche broccoletti siciliani o broccoletti calabresi
- 1 tazza di besciamella
- 150 gr. di parmigiano
- 150 gr. di stracchino
- 30 gr. di burro
- sale e pepe

Pulire i broccoletti, sbollentarli per pochi minuti in pochissima acqua salata ed insaporirli in padella con poco burro. Spegnere la fiamma ed unire la besciamella e la metà del parmigiano, pepare ed amalgamare perfettamente il tutto.

Trasferire in un pirex. Cospargere con il parmigiano restante, dividere lo stracchino in fiocchetti da distribuire sulla superficie.

Infornare a 220°C fin quando la superficie apparirà dorata.

Lasciar intiepidire e servire.

Testo e Foto di Susanna Giovannini