- Fegato con Patate e Cipolla - Universo Cucina Ricette

Un ricetta veloce e diversa per preparare dell'ottimo fegato.

- 400 g di fegato bovino
- 1 patata grossa tagliata a fette sottili
- 1 cipolla grossa
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pomodori secchi tritati
- 2 cucchiai di acqua
- sale pepe
- Olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco

Mettere la cipolla in una padella con l`aglio e l'olio extravergine di oliva, poi aggiungere le patate ed il pomodoro secco tritato.

Lasciare rosolare il tutto per 3-5 min circa quindi aggiungere il fegato, l`acqua e pepare. Coprire e lasciare che il fegato finisca di cuocersi.

Salare a cottura ultimata (altrimenti il sale tende a far disidradare il fegato) spolverare con del prezzemolo fresco.

Testo e foto di Elisabetta O'Shea (Chef) - Seattle WA