- Agretti o Barba di Frate al Pecorino Sardo

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Contorni: Agretti o Barba di Frate al Pecorino Sardo

Ingredienti per 6 persone:

- 3 mazzi di agretti (o barba di frate)
- limone o aceto balsamico
- pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale

Pulire accuratamente la verdura eliminando le radici terrose. Lavarla scrupolosamente in acqua corrente.

Farla bollire in poca acqua salata per una decina di minuti scolarla bene e servire con olio e limone o con olio ed aceto balsamico.

Cospargere con scaglie di pecorino.

Versione al limone:

Versione all'aceto balsamico:

Testo e foto di Susanna Giovannini

Pubblicato Lunedì, 16 aprile @ 15:10:09 CEST da susanna


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