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Contorni: Agretti o Barba di Frate al Pecorino Sardo |
Ingredienti per 6 persone:
- 3 mazzi di agretti (o barba di frate)
- limone o aceto balsamico
- pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale
Pulire accuratamente la verdura eliminando le radici terrose. Lavarla scrupolosamente in acqua corrente.
Farla bollire in poca acqua salata per una decina di minuti scolarla bene e servire con olio e limone o con olio ed aceto balsamico.
Cospargere con scaglie di pecorino.
Versione al limone:
Versione all'aceto balsamico:
Testo e foto di Susanna Giovannini
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Pubblicato Lunedě, 16 aprile @ 15:10:09 CEST da susanna |
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