Invitante questo piatto tricolare, e spero tanto che sia anche digeribile come spieghi tu. Adoro il pesto ma negli ultimi anni non lo digerisco.

Grazie mille Fabiana.

Grazie Fabiana.
Contraccambio con la mia insalata tricolore dell'altra sera:

Barbabietole lessate (o rape rosse, in altre regioni) ; patate lessate (opzionali... ma se di tricolore si deve trattare ) condite con il pesto esattamente come lo prepari tu (anch'io lo preferisco senza formaggio quando mi serve come condimento per le insalate; aglio opzionale, invece, secondo l'ispirazione del momento)

In questa stagione per il pesto raccolgo al momento il basilico dai vasi sul balcone, preparo la dose che mi serve, così non mi creo nessun problema di conservazione. In inverno, quando il basilico non c'è, condisco con pesto di olive, o di altri ingredienti disponibili.

Per il pesto ligure sono piucchefondamentalista e non lo congelo proprio, nonostante abbia constatato che si può fare con ottimi risultati, a patto di tralasciare aglio e formaggio che si possono eventualmente aggiungere dopo la scongelazione. D'altra parte si sa: il fondamentalismo, per sua natura, non è mai razionale.

Faby buono questo piatto
per il pesto proverò a fare come dici perchè anche ha me rimane pesante di solito preferisco quello di zucchine dove uso pochissimo sale,no parmigiano (chi vuole lo mette poi sulla pasta),l'aglio solo con le zucchine e pochissimo olio .
grazie

Vero! In questa stagione si può fare anche il pesto di zucchine; grazie per avercelo ricordato

Come si fa il pesto di zucchine?Ne ho nell'orto e vorrei trovare qualche altro modo di usarle

Lella, di solito prendo le zucchine piccole, con la buccia scura; taglio a tocchetti, metto nel bicchiere del minipimer pinoli, qualche mandorla, parmigiano e olio extravergine. A volte aggiungo anche uno spicchio d'aglio; altre volte insaporisco con un paio di pomodori secchi o con capperi e alici. Condisco la pasta a caldo e la porto in tavola sia calda che fredda. Si può usare anche come salsa alternativa in un pinzimonio ricco.

Mi è capitato di farlo anche con una zucchina troppo cresciuta e, in quel caso, ho tolto la parte centrale con i semi utilizzando solo buccia e polpa ben soda.

Questo post è una miniera di informazioni utili, ricette e spunti golosi.
Grazie,signore!

Gabri ma non le cuoci le zucchine ??
Lella io vado ad occhio,zucchine cotte in tegame con poco olio ,aglio .messe in frigorifero a rafreddare ,poi olio basilico pinoli zucchine,congelo.

Paula, dipende: in inverno uso le zucchine trifolate avanzate; d'estate, quando ho le zucchine freschissime, preparo a crudo.

Metto le zucchine crude tagliate a a julienne anche nelle insalate miste; oppure le affetto sottilissime e le condisco con olio e un trito di mandorle tostate in padella e, se vogliamo restare in tema tricolore, qualche pezzetto di pomodorino secco