Pudding con Fragole

susanna

Ero indecisa se postare questa ricetta qui o sulle ricette internazionali... ma secondo me questa ricetta di English ha ben poco... sfido chiunque a mangiare questo dessert delizioso nel Regno Unito... non perchè sono prevenuta (anzi sono una fan)... ma decisamente gli ingredienti che questa ricetta contiene sono assolutamente mediterranei....
Per questo pudding mi sono ispirata ad una vecchia ricetta di Cucina Italiana ma l'ho abbastanza stravolta negli ingredienti... anche perchè se avessi dovuto farla alla lettera avrei dovuto usare ben 12 tuorli... e non mi pareva proprio il caso... troppo pesante... e così ho rielaborato tutte le dosi.

E quindi eccovi questo

Pudding al Limone

Ingedienti:

200 gr. di pancarré al quale si sarà tolta la crosta
150 gr. di mandorle pelate
2 mandorle amare (se proprio non se ne dispone mezzo bicchierino di liquore di amaretto)
100 gr. di burro cremoso
100 gr. di fecola di patate o maizena
150 gr. di zucchero di canna chiaro
6 uova intere
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito vanigliato
la scorza grattugiata di un grosso limone non trattato
un pizzico di sale

burro e zucchero perlo stampo

Fragole per guarnire e servire

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La prima operazione da fare è frullare le mandorle con lo zucchero di canna, piuttosto a lungo per ottenere uno sfarinato piuttosto sottile, togliere dal mixer e tenere da parte

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Senza sciacquare il bicchiere del mixer introdurre il pane precedentemente ammollato nel latte e leggermente strizzato (non deve essere proprio zuppo), unire anche la scorza del limone.

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A questo punto unire uno dopo l'altro tutti gli ingredienti e mixare abbastanza a lungo, all'ultimo momento aggiungere il lievito ed un pizzichino di sale fino. Mescolare con il mixer fino ad ottenere la consistenza di un ciambellone e per amalgamare bene anche il lievito.

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Accendere il forno a 170° statico, imburare perfettamente uno stampo da savarin e cospargere con altro zucchero di canna (ma può andare benissimo anche lo zucchero semolato), l'importante è essere precisi altrimenti poi il pudding non si stacca bene.

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Versare il composto ed infornare per circa 45 minuti.

Lasciar intiepidire e sformare su un piatto da portata. Servire con fragole condite con poco zucchero e colare lo sciroppino che si forma, sulla superficie del dolce.

Ottimo anche servito con una crema inglese.

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La consistenza del pudding si presenterà quasi budinosa e molto umida all'interno, una squisitezza. Buono anche fresco servito quindi dopo averlo conservato in frigorifero.

Lo si può servire con qualsiasi composta di frutta, deve essere buonissimo anche con le pesche...

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gabriela

Avresti dovuto pubblicarlo prima!
Sarebbe stato perfetto come dessert per la cena di questa sera, invece del normalissimo budino al cioccolato fondente che ho preparato

gaviota argentea

Stragulp! da fare, da fare, da fare!

susanna

Fermi tutti avevo dimenticato un ingrediente... che ho aggiunto ora... mea culpa...
100 gr. di fecola di patate oppure di Maizena

Gabry... è facile e velocissimo da preparare, ottimo anche per un dopo cena... :wink:

E grazie anche a Ofelia che mi appoggia sempre... [smilie=011.gif]

Lilla

Mamma mia che buontà!!! [smilie=013.gif]

Semplice e facile da fare e di sicuro effetto anche con gli altri accostamenti di frutta e crema.
Da provare al più presto! Grazie mille Susanna! [smilie=011.gif]

Saudade

gabriela ha scritto:

Avresti dovuto pubblicarlo prima!
Sarebbe stato perfetto come dessert per la cena di questa sera, invece del normalissimo budino al cioccolato fondente che ho preparato

Di che marca?????? [smilie=007.gif]

Saudade

Bando agli scherzi, da fare, assolutamente da fare, gli ingredienti ci sono tutti, oggi non ho tempo, ma domani e' un altro giorno..............................ho l'acquolina in bocca!

gabriela

Saudade ha scritto:

gabriela ha scritto:

Avresti dovuto pubblicarlo prima!
Sarebbe stato perfetto come dessert per la cena di questa sera, invece del normalissimo budino al cioccolato fondente che ho preparato

Di che marca?????? [smilie=007.gif]

Lindt. ovviamente! [smilie=015.gif]

paula

mi piace come mi piace [smilie=smilie_face_01.gif]

mai mangiato, ma lo voglio provare :wink:

Susa sei sempre BRAVISSIMAAAA :lol:

non ho quel dipo di stampo ... che misura dovrebbe avere nel caso che :wink:

domani avessi un attimo di tempo ....e qualcuno che mi vuole tanto bene mi accompagnasse da Agnelli :roll:

grassie

susanna

paula ha scritto:

mi piace come mi piace [smilie=smilie_face_01.gif]

(...)che misura dovrebbe avere nel caso che :wink:

domani avessi un attimo di tempo ....e qualcuno che mi vuole tanto bene mi accompagnasse da Agnelli :roll:

grassie

Paola è un normalissimo stampo da savarin misura standard... ora sono fuori casa ma quando torno stasera lo misuro e ti dico... e Grazie... [smilie=011.gif]