Stasera ho amici a cena e preparo questo primo che ne pensate?


Strozzapreti con cannolicchi e vongole


dosi per 4 persone

500gr di strozzapreti
500gr di cannolicchi
1 kg di vongole
2 spicchi d'aglio
10 pomodorini pachino
Prezzemolo
peperoncino
vino bianco mezzo bicchiere
olio extra-vergine q.b.
sale q.b


Soffriggo lo spicchio d'aglio, ed il peperoncino, in una padella larga. Aggiungo le vongole precedentemente immerse in acqua e sale per 1 ora per spurgarle. Aggiungo i cannolicchi, precedentemente lavati, e quando le vongole e i cannolicchi si sono schiusi, verso il vino bianco e lo faccio sfumare. Aggiungo quindi i pomodorini precedentemente tagliati a pezzetti, insieme al prezzemolo. Lascio cuocere per un paio di minuti aggiungendovi un cucchiao d'olio extra-vergine.
Cuocio gli strozzapreti in acqua salata per 6 minuti circa, li scolo e li verso nella padella unendoli ben bene con il condimento.
Servo con un'abbondante spolverata di prezzemolo fresco triturato.

Buona serata

Mi sempra perfetto e quasi, quasi mi unisco alla compagnia.

Un primo meglio dell'altro, non saprei cosa scegliere... Bravo.

Posso venire a pranzo da te? Bravo, bravo, bravo!!!

Che buoni!Ma perchè le vongole che io tento di usare hanno sempre un pò di sabbia ?eppure stanno 4 ore in acqua e sale

Massimo, ne inventi una al giorno per indurci in tentazione!

Mi scuso per il ritardo nella risposta ma non mi ero accorto dei messaggi
Grazie, per gli apprezzamenti ed i complimenti, la "colpa" è anche un pò vostra....state creando un mostro e navigare nell'Universo alla ricerca di ricette e sapori nuovi lo trovo stupendo.... Poi qui mi sento come a casa persone simpatiche e generose nei consigli e poi c'è una "capa" meravigliosa che è un enciclopedia vivente che sa far appassionare chi si avvicina alla cucina.
Susanna, (grazie per il ragazzo... ) ho usato questo tipo di pasta ancora un pò più lunga di questa foto:

Massimo, questo tipo di pasta che indichi nella foto è di qualche marchio conosciuto?

No, è di un pastificio della mia zona.