Raggiungi il nostro Sito Web      SitemapIndex SitemapIndex   RSS Feed RSS Feed   Channel list Channel list      Visita la Galleria Fotografica
Oggi è venerdì 25 maggio 2012, 06 27:18

Tutti gli orari sono UTC +1 ora [ ora legale ]




Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 8 messaggi ] 
Condividi     

Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: venerdì 24 settembre 2010, 10 57:39 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 19 marzo 2008, 17 31:41
Messaggi: 2483
se la monto con dello zucchero a velo tiene di più? :?:


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: venerdì 24 settembre 2010, 22 23:46 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 21 novembre 2008, 15 54:23
Messaggi: 1165
Località: Vietri sul mare Salerno
sivi ha scritto:
se la monto con dello zucchero a velo tiene di più? :?:


si sivi però quello comprato perchè contiene amido,altrimenti metti direttamente un cucchiaino di amido prima di montare
ricorda di mettere panna,ciotole e fruste nel frigo così monta meglio [smilie=011.gif]
e...mangiane poca :wink:

_________________
maria

un sorriso arricchisce chi lo riceve senza impoverire chi lo dona


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: domenica 26 settembre 2010, 09 23:04 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 19 marzo 2008, 17 31:41
Messaggi: 2483
grazie Maria! Per l'ultimo punto.... credo che ne mangerò davvero paca o niente, dato che devo decorare una meringata fatta con uova crude... meglio che allo stato attuale eviti :wink: [smilie=011.gif]


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: mercoledì 19 gennaio 2011, 22 53:11 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 08 gennaio 2008, 19 47:46
Messaggi: 2805
Località: Rivarolo Canavese
Quando monti la panna e non la utilizzi subito, non lasciarla nella ciotola perchè forma siero sul fondo che contribuisce a smontarla.
Mettila in un colino a maglie fini, vedrai quanto siero raccoglierai e la panna sarà sempre bella montata.
Non aver paura di montarla, deve essere comunque bella compatta.
Trucco imparato ad uno dei vari corsi di cucina. Funziona.

La dose che utilizzo io per la panna zuccherata è di 180/190 gr. di zucchero per 1 litro di panna e un pizzico di vaniglia.

_________________
Immagine Tiziana


"Non dimenticate l'ospitalità; alcuni praticandola, hanno accolto degli angeli senza saperlo."
Lettera agli Ebrei


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: giovedì 20 gennaio 2011, 09 25:30 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: martedì 16 gennaio 2007, 15 50:22
Messaggi: 2320
Località: Chambesy-Svizzera
tiziana63 ha scritto:
Quando monti la panna e non la utilizzi subito, non lasciarla nella ciotola perchè forma siero sul fondo che contribuisce a smontarla.
Mettila in un colino a maglie fini, vedrai quanto siero raccoglierai e la panna sarà sempre bella montata.

Questa non la sapevo, grazie!

_________________
Felicidade: minhas netinhas
Immagine Immagine


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: giovedì 20 gennaio 2011, 12 38:18 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 21 novembre 2008, 15 54:23
Messaggi: 1165
Località: Vietri sul mare Salerno
tiziana63 ha scritto:
Quando monti la panna e non la utilizzi subito, non lasciarla nella ciotola perchè forma siero sul fondo che contribuisce a smontarla.
Mettila in un colino a maglie fini, vedrai quanto siero raccoglierai e la panna sarà sempre bella montata.
Non aver paura di montarla, deve essere comunque bella compatta.
Trucco imparato ad uno dei vari corsi di cucina. Funziona.

tizzy io sapevo che quel siero è il latticello che si forma quando si monta troppo la panna e si separa diventando burro e appunto latticello
per cui bisogna stare attenti a non montare la panna oltre il dovuto...
boh ...sti corsi di cucina si contraddicono... :roll:

_________________
maria

un sorriso arricchisce chi lo riceve senza impoverire chi lo dona


Top
 Profilo E-mail  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: giovedì 20 gennaio 2011, 16 21:59 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: sabato 14 aprile 2007, 20 44:30
Messaggi: 4288
Località: Trieste
Tiziana, grazie per il consiglio! [smilie=011.gif]

_________________
Lilla


Top
 Profilo  
 
 Oggetto del messaggio: Re: perchè la panna non smonti?
MessaggioInviato: giovedì 25 agosto 2011, 11 11:27 
Non connesso
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 27 novembre 2006, 09 13:56
Messaggi: 4596
Località: Prov. Bergamo
Aggiungo la mia esperienza. Per il compleanno di mio nipote ho gelatinato la panna che ha resistito benissimo.
Qua il procedimento

http://idolcidipinella.blogspot.com/200 ... rnata.html

_________________
Mariangela
Tutti si lamentano di diventare vecchi, ma è insultante nei confronti di chi non ha avuto il privilegio d'invecchiare
da un articolo di Repubblica


Top
 Profilo  
 
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  

Condividi     
Apri un nuovo argomento Rispondi all’argomento  [ 8 messaggi ] 

Tutti gli orari sono UTC +1 ora [ ora legale ]


Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi

Cerca per:
Vai a:  
Licenza Creative Commons

Quest'opera e' distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia.

SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduzione Italiana phpBB.it - phpBB SEO