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UniversoCucina - Indice Forum » La Cucina dell'Universo » Ricette Senza Veli

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Autore Messaggio
susanna
 Oggetto del messaggio: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: giovedì 01 luglio 2010, 14 56:10 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 9440
Località: Roma-Universo

No dico.... ma questa la sapevate????

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/category/cioccolato/

Leggete bene tutto d'un fiato fino in fondo e stupite.... stasera stessa la faccio... ci vuole talmente poco che è da provare...

Dario prendo in prestito una tua foto per rendere l'idea... e spero di fotografare anche io stasera stessa....

Immagine

Una Mousse fa-vo-lo-sa .... senza alcun altro ingrediente che della semplicissima acqua di rubinetto.... meditiamo... meditiamo... :lol: :lol: :lol:

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Susanna

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«Beati coloro che si baceranno sempre al di là delle labbra, varcando il confine del piacere, per cibarsi dei sogni.» A.Merini

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mammagatta
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: giovedì 01 luglio 2010, 15 08:58 
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Iscritto il: lunedì 05 marzo 2007, 21 59:38
Messaggi: 2433
Località: pioltello
grazie Susanna
ho letto l'articolo e...incredibile ed assolutamente da provare!!!!!!!!!!!!!!!!

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lella g.

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sivi
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: giovedì 01 luglio 2010, 15 09:44 
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Iscritto il: mercoledì 19 marzo 2008, 17 31:41
Messaggi: 2478
ahahahahh è proprio l'incidente che era capitato a me per le feste natalizie, uguale uguale!!!!!!! Però io avevo "salvato" il cioccolato aggiungendo burro e poi l'ho colato su delle nocciole tostate. Una roba light insomma :roll: :lol:
Forte questa mousse, ci proverò. Grazie!
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Mariangela
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: venerdì 02 luglio 2010, 08 13:34 
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Iscritto il: lunedì 27 novembre 2006, 09 13:56
Messaggi: 4372
Località: Prov. Bergamo
Interessantissimo, non conoscevo il sito, salvato.

Gazie Susanna

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Mariangela
Tutti si lamentano di diventare vecchi, ma è insultante nei confronti di chi non ha avuto il privilegio d'invecchiare
da un articolo di Repubblica

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gaviota argentea
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: venerdì 02 luglio 2010, 08 45:14 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 23 56:27
Messaggi: 8076
Veramente molto interessante indipendentemente dalla ricetta della mousse che, peraltro è un vero gioiello.
Sono attratta anche dall'idea della mousse di formaggio.
Grazie, Susanna.

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" a 50 anni (40 per le donne) si è di leva nell'esercito della saggezza...io sono obiettore di coscienza"
U. Domina

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susanna
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: venerdì 02 luglio 2010, 10 02:05 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 9440
Località: Roma-Universo

Aggiornamento.... esperimento rimandato a stasera perchè mi sono accorta di non avere ghiaccio pronto per refrigerare la bastardella al momento di montare la mousse (meno male che ho controllato prima) .... stasera si agisce... si si si ....


gaviota argentea ha scritto:
Veramente molto interessante indipendentemente dalla ricetta della mousse che, peraltro è un vero gioiello.
Sono attratta anche dall'idea della mousse di formaggio.
Grazie, Susanna.


Sìììì la mousse di formaggio attrae molto anche me....

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Susanna

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susanna
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: martedì 06 luglio 2010, 12 21:29 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 9440
Località: Roma-Universo

Come avevo già scritto domenica su altro topic... l'ho fatta... stupefacente....

lucida morbida.... al palato deliziosa... "scioglievole"... :lol: :lol: :lol: :lol:

se montata per più dei 2 minuti consigliati (ci ho provato) tende a solidificare ulteriormente e si presta anche per diventare una ganache per farcire una torta senza tutti gli artifici che di solito usiamo...

Ho esitato a metterla qui perchè la foto è veramente brutta ed il risultato non è evidente come nella realtà ... quello che ha di bello è la lucentezza che qui si nota appena... (molto meglio la foto di Dario... :lol: :lol: :lol: )..

Ho seguito esattamente le dosi indicate da Dario usando anche del cioccolato con la medesima percentuale di cacao (70%) e ho lasciato sciogliere 100 gr. di questo cioccolato con 115 grammi di acqua.

Rimetto la foto orrida.... perdono...

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Susanna

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paula
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: martedì 06 luglio 2010, 22 15:16 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 15 39:01
Messaggi: 6940
Località: Sutri
buonaaa :shock: :shock: :shock:
la provo quando arrivano i prossimi ospiti :lol:

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A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola

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Nutellandia
 Oggetto del messaggio: Re: Mousse di Cioccolato alla Bressanini... stupefacente....
MessaggioInviato: giovedì 08 luglio 2010, 20 11:22 
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Iscritto il: mercoledì 21 gennaio 2009, 14 52:21
Messaggi: 1093
Località: Teramo/Rieti
Questo è un attentato! :shock:
La proverò appena riavrò una cucina [smilie=007.gif]
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