Ingredienti per 2 persone
7 fette di pancarrè - 300 gr. frutti di bosco congelati - 60 gr. zucchero semolato - 1 cucchiaio di madera - un pizzico di zenzero in polvere - 15 gr. cioccolato fondente
Per la panna : 100 gr. panna fresca - 20 gr. zucchero a velo - 10 gr. cacao amaro in polvere - 1 cucchiaio di liquore alla vaniglia

Procedimento
Togliete alle fette di pancarrè la crosta, assotigliatele stendendole con un mattarello, facendo attenzione a non romperle.
Ricoprite 2 stampini monoporzione con pellicola trasparente. Ricoprite fondo e pareti con il pane steso (per il fondo ho ricavato 2 cerchi da 2 fette, ed ho fatto lo stesso per i cerchi che poi lo chiuderanno - poi ho disposto sui lati le fette, tagliandole alla giusta altezza, mettendole leggermente sovrapposte, in modo che sigillino bene i lati).
Mettete i frutti di bosco scongelati in una padella con lo zucchero, il liquore e lo zenzero. Fateli cuocere per 5-10 minuti. Quindi togliete dal fuoco e fateli raffreddare.
Quando saranno freddi, unitevi il cioccolato fondente tritato finemente al coltello. Versate il composto dentro i 2 stampini foderati di pane. Richiudete con i 2 cerchi tenuti da parte e ricoprite con la pellicola che strasborda, in modo da sigillare. Mettetevi sopra 2 bicchieri (così che facciano peso e si compatti il composto) e mettete in frigorifero fino al giorno successivo.
Preparate la panna : amalgamate la panna fresca con lo zucchero a velo ed il cacao setacciato. Unitevi anche il liquore. Mescolate per bene e versate il composto in un sifone. Chiudetelo, caricate con la bomboletta e mettete in frigo a raffreddare.
Al momento di servire, sformate i budini di pane e frutti di bosco in piatti individuali. Decorate con zucchero a velo. Agitate 4 o 5 volte il vostro sifone e decorate con la panna montata al cacao.

Proprio irriverente questa forchettina. Complimenti.

Goduriosi direi..

Bocconcino, Rose : grazie per essere passate.

Io passo, passo..ma se continui cosi ingrasso a vista d'occhio.

Rose : cercherò di trattenermi un po'; tanto che contano sono sempre le quantità.

Non badare a me..deliziaci con le tue ricette forchettina..io svengo oppure lecco il monitor.

non aprirò mai più un post di forchettina..... ho capito che ha deciso di attentare alla mia linea facendomi tradire la dieta

ne voglio unoooooooooooo

Sarazar : io ci provo, però non mi assumo completamente la responsabilità. Ciao

Si sarà colpa tua....... ad indurci in tentazione

Maria : a volte il diavolo veste panni insoliti. Ciao.