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 Oggetto del messaggio: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 09 06:39 
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Iscritto il: giovedì 06 agosto 2009, 15 58:17
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Le zucchine bollite e condite sono ottime, ma hanno un sapore di
amaro. Come fate voi a togliere l'amaro ??? Ci sono particolari
metodi ???


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 10 47:09 
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secondo me il sapore di amaro si sente solo se le zucchine non sono fresche.

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U. Domina


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 11 02:18 
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anche secondo me

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A volte attendere è sinonimo di .....Tranquillità

Paola


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 11 28:44 
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apelleeeeeeeeeeeeeee
dicci come fai tu dai che facciamo prima :wink:



ps

si scherza eh?
una bella risata fa bene
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maria

un sorriso arricchisce chi lo riceve senza impoverire chi lo dona


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 11 30:32 
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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 11 37:22 
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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 12 28:06 
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Iscritto il: giovedì 06 agosto 2009, 15 58:17
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tommy54 ha scritto:
apelleeeeeeeeeeeeeee
dicci come fai tu dai che facciamo prima :wink:


Mbe questo fatto che quelle non-fresche sanno di amaro non lo
sapevo ma posso verificare.

Io non faccio in nessun modo, chiedo perche' non so ma so che
mia suocera ad esempio le spella per l'amaro, ma secondo me
cosi' perde anche parecchie vitamine.... e quindo questa soluzione
non mi sembra buona .... (mia suocera e' Svizzera) ....


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: lunedì 15 marzo 2010, 12 59:34 
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Località: Vietri sul mare Salerno
Apelle ha scritto:
tommy54 ha scritto:
apelleeeeeeeeeeeeeee
dicci come fai tu dai che facciamo prima :wink:


Mbe questo fatto che quelle non-fresche sanno di amaro non lo
sapevo ma posso verificare.

Io non faccio in nessun modo, chiedo perche' non so ma so che
mia suocera ad esempio le spella per l'amaro, ma secondo me
cosi' perde anche parecchie vitamine.... e quindo questa soluzione
non mi sembra buona .... (mia suocera e' Svizzera) ....


io avevo l'orto e notavo che quelle non raccolte subito diventavano amare crescendo
quelle tenere e piccole erano dolcissime con o senza bucce
a volte i concimi che usano possono rendere amari gli ortaggi se raccolti subito dopo l'irrorazione e non rispettando i tempi di smaltimento del concime :wink:
potrebbe essere questo? [smilie=011.gif]

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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: martedì 16 marzo 2010, 09 30:03 
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Io ho notato che è più facile trovare le zucchine amare quando le compro "troppo" fuori stagione. A volte invece le trovo così acquose che si spappolano doo pochi minuti di cottura..


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: martedì 16 marzo 2010, 10 58:17 
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pappabuona ha scritto:
Io ho notato che è più facile trovare le zucchine amare quando le compro "troppo" fuori stagione. A volte invece le trovo così acquose che si spappolano doo pochi minuti di cottura..


prova a lasciarle un pò al sole (o all'aria se non c'è)dopo averle tagliate a fette o cubetti
vedrai che si asciugano e non si disfano in cottura :wink:

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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: martedì 16 marzo 2010, 11 57:46 
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Località: Casorezzo (Mi)
Le zucchine comperate, e quindi cosparse con anticrittogamici e, ahimé, conservanti, vanno lavate molto molto bene, anche due o tre volte, poi asciugate con carta da cucina, quindi si possono lessare. Non avete mai fatto caso che quando le lavate hanno una patina gelatinosa e a volte fanno una schiumetta lavandole? E' questo che conferisce un sapore non buono alle zucchine. Certo, se poi sono vecchie il sapore amarognolo viene da sé.

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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: mercoledì 17 marzo 2010, 02 02:55 
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Iscritto il: martedì 08 dicembre 2009, 16 36:10
Messaggi: 724
Località: brianza milanese
Dida ha scritto:
Le zucchine comperate, e quindi cosparse con anticrittogamici e, ahimé, conservanti, vanno lavate molto molto bene, anche due o tre volte, poi asciugate con carta da cucina, quindi si possono lessare. Non avete mai fatto caso che quando le lavate hanno una patina gelatinosa e a volte fanno una schiumetta lavandole? E' questo che conferisce un sapore non buono alle zucchine. Certo, se poi sono vecchie il sapore amarognolo viene da sé.

Si mi è capitato spesso..anzi spessissimo, tanto da farmele rilavare piu' volte perchè mi facevano senso. [smilie=012.gif]

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Ogni nuovo giorno è un giorno in piu' per amare,
un giorno in piu' per sognare è un giorno in piu' per vivere.


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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: mercoledì 17 marzo 2010, 15 51:05 
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Messaggi: 4131
Località: Trieste
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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: venerdì 26 marzo 2010, 00 22:17 
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Iscritto il: domenica 19 novembre 2006, 11 23:14
Messaggi: 9440
Località: Roma-Universo
Allora... parlo per quello che ho potuto constatare negli anni...

Solitamente le zucchine + grosse e + scure possono essere un po' amarognole... per andare sul sicuro io cerco di usare le zucchine romane... tra un po' si trovano non di serra... e sono quelle che hanno delle nervature ben pronunciate e sono un po' pizzicosine.... metto la foto che è meglio...

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Ecco... queste zucchine qui sono SEMPRE una sicurezza.... mai trovato una zucchina romana che fosse amara...
:wink: :wink: :wink: :wink: :wink:

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 Oggetto del messaggio: Re: ZUCCHINE BOLLITE
MessaggioInviato: venerdì 26 marzo 2010, 00 49:32 
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Iscritto il: martedì 08 dicembre 2009, 16 36:10
Messaggi: 724
Località: brianza milanese
Di solito sono queste che si trovano in commercio..quelle con la buccia scura non le prendo mai.

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