INGREDIENTI:
burro-cipolla
stracchino-riso-speck affettato
qualche mestolo di brodo vegetale senza sale
parmigiano
prezzemolo -pepe bianco.

PROCEDIMENTO:
tritate la cipolla fatela rosolare nel burro.
Aggiungete il riso fatelo tostare bene,sfumate con il brodo e continuate la cottura del riso aggiungendo sempre del brodo caldo.
A metà cottura aggiungeteci lo speck sminuzzato continuate la cottura.
Pochi minuti prima di spegnere il riso, aggiungete lo stracchino mantecate con del parmigiano e un fiocchetto di burro.
Sistemate di sale,di pepe e una bella spruzzata di prezzemolo tritato fresco.
Servite subito

Attenzione a non usare brodo salato,visto che sia lo stracchino e lo speck lo sono già, meglio aggiungere il sale verso la fine.
Il parmigiano è facoltativo.

mamma mia rose,non avrei mai pensato di mettere stracchino e speck nel risotto
non ho lo speck ma del stracchino,mi inventerò qualche altra cosa da aggiungere,oggi lo faccio

io ho sempre fatto stracchino e salsiccia, ma avendo dello speck ottimo da far andare proverò di sicuro

MMMMMMMMMMMMMHHHHHHHHHHHHHHH che acquolina!!!!

proprio oggi non ho lo stracchino
Ma si rimedia in settimana, il risotto è la passione di mio marito.

Mi ispira assai, da provare sicuramente.
Grazie Rose

Già in calendario per la settimana, adoro lo stracchino.

Grazie mille Rose!

questo lo devo fare senza marito,però una domanda cosa intendi per stracchino qua non trovo lo stracchino che mangio a bergamo
grazie

Anch'io Norma stracchino e salsiccia , da provare ora con lo speck, solitamente brie e speck!

@paula io avevo un pezzo di stracchino da taglio quello che in genere trovi in negozio, in fondo è come la certosa galbani per esempio, che si vende in confezioni singole.
Pensate ragazze...io non l'ho mai fatto con la salsiccia.