Provate a digitare su google e su YouTube > Salse con la lecitina di soia < leggete bene e se vi va parliamone... lo so che a livello di Alta cucina non devono essere una cosa esaltante... ma la faccenda mi incuriosisce notevolmente... chiamo a rapporto tutti i chimici del Forum...

Premetto che non sono esperta in chimica, ma sono subito andata a dare un occhiata su Google. Questa salsa non l'ho mai provata ed ora mi ha incuriosito assai.
La soia è entrata a far parte della mia alimentazione già da un po' di tempo, (ad es. tofu, lecitina di soia, latte e yoghurt e anche le compresse di soia) devo dire che i prodotti che acquisto li prendo o da Naturasi o in altri negozi simili.
Quindi, la lecitina c'è non mi resta che fare la salsa e poi vi saprò dire.

io passo, la soia per me è -quasi- veleno....

Gli unici modi in cui uso la soia sono questi: fagioli nelle insalate, olio per friggere. Tutto il resto non mi piace, per cui passo.

non mi dispiacciono i semi di soia lessati, trovo abbastanza gradevole il tofu e nei periodi in cui mio figlio era vegetariano ho adoperato anche le bistecche, lo spezzatino ed il macinato di soia, non esaltanti ma tollerabili. Mi disgusta invece il latte di soia. Queste salse però le vorrei provare.

Finchè si usa la soia come addensante per alleggerire le salse allora va bene..basta che non si entri nel molecolare, dove le schiume sparati con l'azoto sono diventati piatti da servire nei ristoranti piu' costosi..pagare per mangiare sintetico...

Anch'io non sono un'amante della soia, ho provato tutto ma la maggiorparte delle cose le ho trovate disgustose.... mi piacciono solo 3 cose : come Dida, i fagioli di soia nelle insalate, il tofu, ma condito cosi generosamente da tante spezie da coprirne il sapore, ed infine il gelato "cornetto a base di soia" di una nota marca che sicuramente conoscerete, quello si che é buono direi persino delizioso... ma per tutto il resto passo.

ahahhahaha Fabi... sono stata lontana per un po' ma quando torno rompo vero????