Faccio le cotiche del maiale con i fagioli; le faccio bollire a parte con sale per almeno 45/60 minuti già tagliate, mi vengono morbide e un po' trasparenti,.... molto buone, ......

Quando le mangio a casa di altri, le cotiche sono lo stesso molto buone
ma non sono trasparenti, forse perche' hanno bollito di piu' ??? Forse perche' hanno bollito nel brodo ???
Voi lo sapete il motivo ???

io uso quelle del prosciutto, levo il grasso in più e le lesso senza sale ,poi ci faccio i fagioli ma nemmeno a me rimangono trasparenti e sinceramente non le amo troppo borbide .

A me le cotiche lesse non piacciono molto però le adoro fritte a casa coi fagioli le fanno e sinceramente nemmeno io le ricordo trasparenti

a m non piacciono in nessun modo

penso che non debbano piacere neanche a me...ma non le ho mai viste

Forse sono stracotte.

Probabilmente perchè sono state cotte insieme ai fagioli.

Enza come sono le cotiche fritte mai sentite

Io le faccio bollire in un pentolino a parte per 45-60 minuti, quindi
non sono cotte con il resto, e mi vengono buone ma trasparenti.....ripeto sono ottime, ma di colore bianco trasparente come il grasso cotto; mentre le altre sono chiare ma di un bianco non trasparente ......e anche piu' sottili direi .....

Sinceramente ho tentato di assaggiarle, ma è più forte di me non riesco ad affrontarle, mi fà impressione la consistenza (troppo scivolosa).
La stessa cosa con l'insalata di nervetti, in questo caso è lo scricchiolio sotto i denti ad infastidirmi)

Se non ricordo male mamma prende una bella cotenna di prosciutto (quella mi sembra) la pulisce e toglie il grasso, la taglia a quadratini col trinciapolli e poi un po' alla volta frigge quei quadratini nell'olio bollente. Diventa croccantissima e lo so che non sembra affatto buona ma quando la metti in mezzo ai tagliolini coi fagioli o coi ceci è qualcosa di fantastico oddio che voglia...

Enza mi presti la mamma mamma che fame che mi hai fatto venire non se le farò mai ....domani ritiro le analisi e vediamo se sono stata brava
grazie

Questa discussione ha fatto schizzare il mio colesterolo oltre i limiti consentiti....... maròòòò le cotiche che buone... in tutte le salse.... coi fagioli, col sugo, nella pasta e patate, e fatte a bracioletta miiiiiiiiii siete un attentato alla mia salute

Visto che dovrò fare anch'io le analisi e poi non potrò nemmeno parlarne...ma le salsicce di cotechino? Quelle fatte con la cotica lessata, un po' di carne ed un po' di fegato. Quando le cucini vengono tutte croccantine o se le fai in padella col sugo

Permettimi...da piccolina ricordo che avevamo i maiali e quando si ammazzavano per poi macellarli,tutti i ritagli di carne, con pezzi di cotenne e grasso venivano messi in un pentolone e fatti bollire fino a quando il grasso diventava liquido e le cotenne trasparenti.Ancora caldo si metteva nei vasi per l'inverno.Da noi si chiama "sugna" buonssimo strutto e carne da usare a piacere.