Una ricettina vegetariana


TOFU CON VERDURE

Tofu fresco
2 carote
2 zucchine
2 cipollotti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1\2 tazza di pisellini surgelati
1 cucchiaio di olio di arachidi
sale o salsa di soya
5 spezie o curry

Lavare le verdure e tagliarle, nel senso della lunghezza, in striscioline sottili.
Scongelare i piselli, scottandoli in acqua bollente.
Scaldare l'olio in un wok e cuocere le verdure ed i piselli a fuoco vivace, mescolando. Verso la fine della cottura aggiungere le spezie e poi il tofu a fette non troppo spesse in modo che si insaporisca.
servire caldo.

Grazie Gaviota.... ottima ricetta... aggiungo le informazioni qui sotto per le nostra amiche amanti del Giappone....

Tofu in giapponese

豆腐

Poi c'è:

il tofu delicato

嫩豆腐

il tofu floreale

豆花

il tofu secco

荳乾


L'ho imparato bene il Giapponese stanotte vero???

Io capisco di cucina quanto un ragno di ingegneria nucleare... e poi non conosco il giapponese... premesso questo... che è il tofu?

bella domanda

sarebbe a dire "tutto quello che avreste voluto sapere sul tofu e che non avete mai osato chiedere?

Sarò breve:
è un cibo di origine cinese che non ha equivalenti nella nostra cucina.
Da noi si è diffuso, quando c'è stato il boom della macrobiotica e dell'alimentazione vegetariana, con il nome di formaggio di soja.
In pratica si ottiene partendo dai fagioli gialli di soja cotti, ridotti in crema e poi fatti cagliare con un caglio particolare che si chiama Nigari.
Si presenta in cubotti di circa 6 cm di lato, consrvati in acqua, bianchi e morbidi, un po' come una caciotta fresca, non ha un sapore spiccato e per questo si cucina con cibi che lo aromatizzano, è proteico e di facile digestione e assimilazione.

Sull mia tavola è arrivato tramite un'amica fanatica della macrobiotica ed un figlio con tendenze vegetariane e poi se state a guardare me...io provo le cose più stravaganti per pura curiosità. Per esempio avete mai sentito parlare dei fagioli Urid? ne ho un bel pacco da smaltire

Io sì lo conosco il fagiolo Urid!

E' simile al fagiolo Pdor, figlio di Kmer, della specie di Star, colui il quale può leggere nel presente, nel passato e anche nel congiuntivo.

... o sto facendo confusione?

Admin... pensavo tu fossi una persona seria... anzi credevo tu fossi un'entità .... invece sei un... uno di noi!!!!

Grazie Gaviota,sai quanto l'ho cercato e non sono mai riuscita a trovarlo
romane dove lo posso trovare nella capitale?

Il Tofu lo trovi in qualsiasi negozio di macrobiotica e a Roma ce ne sono tanti! Se vai sulle paginegialle selezioni la categoria Alimenti macrobiotici Roma escono fuori molti indirizzi e puoi scegliere quello che, logisticamente, ti fa più comodo...

Grazie mille cercherò

Ed il sale rosa dove lo metti.......

Ah te lo ricordi quello lo tengo da parte come una reliquia. Qualcuno mi ha detto che potrei incastonarlo ed usarlo come monile

visto che ho imparato a mettere le foto...eccolo il sale rosa!
[img][img]http://img220.imageshack.us/img220/2722/dscf1614tk7.jpg[/img][/img]

Gaviota non conosco la storia cosa ci si fà con questo sale???????
grazie

scusate......ma questa ricetta si può fare anche con una semplice mozzarella, o anche la ricotta...o non ci ho capito niente????

...poi mi spiegate anche la partita del sale rosa...altrimenti mi sembra di essere sbarcata su Marte!!!!

Ciao...

Ivana