Facile che mi avanzi della carne alla griglia oppure lessa.
La sfiletto,la condisco con peperoni, cipolline aggiungo del succo di limone,olio, sale, pepe, erba cipollina.
La preparo qualche ora prima e la lascio riposare in frigo.

Ma se usassi della carne cotta al forno? Ho un pezzo d'agnello avanzato e già stavo pensando di farci qualcosa visto che nessuno lo vuole più nemmeno vedere così

ah, bene! Una fine gloriosa per il bollito che ci tiriamo sempre dietro dopo aver fatto il brodo che, al contrario ci piace tantissimo.
Grazie.

P.S. sposto l'argomento tra le ricette, così può essere più visibile a tutti.

Bella lì. le ricette per il riciclo del lesso non sono mai troppo. Grazie

Interessante..... per la carne che avanza dal brodo e che da sola da si poco

Di solito io aggiungo anche qualche verdura grigliata oppure, se è carne bianca, pinoli e uvetta: Condisco poi con una vinaigrette fatta con vino biancvo al posto di limone o aceto oppure con aceto balsamico e olio evo.

con alcuni ingredienti diversi ma è la fine del bollito
grazie

Se non si mangia con tante salsine appena fatto il bollito vaga per il frigo,così invece risulta più gradevole

quando mia mamma fa il brodo e avanza la carne,la trita per benino,ci aggiunge delle patate lessate e schiacciate , del parmigiano grattuggiato,una grattatina di noce moscata ed infine un pò di prezzemolo tritato.
mescola tutto assieme e ci fa delle polpettine .
le passa prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato ed infine frigge.
gustosissime

Brava Antonietta!
Le polpette vengono benissimo con la carne lessa o con qualsiasi carne cotta avanzata.Le patate rendono il composto piu' leggero. Io ci aggiungo il latte,qualche pezzo di mortadella oppure il wurstel macinato gli da quell'affumicato gradevole.

Grazie ragazze.

brava antonietta???....brava la mamma!!!! è lei la specialista in polpette
devono essere buone anche come le fai tu,con i wurster,dirò alla mamma di provare.....
e se invece dei wurster ci si mette del sale affumicato ,come pensi possano venire?
una mia cliente che ha un bar con cicchetteria mi ha detto che lei quando fa le polpette ci mette il purè di patate,però fatto bello denso. buone anche così...

Puoi mettere il sale affumicato invece dei wurstel..ma in quel caso la carne la devi salare poco,sinceramente lo devo provare..ma non costa nulla.

le farò provare anche in questo modo
speriamo bene...