Chiedo consiglio qua, mi sembra la sezione adatta
Vorrei fare una tortina per la colazione ma non ho ne uova ne burro (cioè: li ho ma li finirò stasera preparando una torta di compleanno per il maritino da portare in ufficio domani)... "e vai a fare la spesa" direte voi Ma non ho proprio tempo, quindi, se conoscete ricette senza questi ingredienti, ci provo, altrimenti salto!
(avrò però a disposizione 4 albumi che mi avanzeranno dalla crostata al limone che farò stasera)

ho trovato questa

pandolce morbido

monta 4 albumi con un pizzico di sale
unisci 160 gr. di zucchero a velo e una stecca di vaniglia
monta ancora formando una meringa ben soda
unisci 160 gr. di farina o metà e metà farina e amido di mais o fecola setacciata con una mezza bustina di lievito
amalgamando delicatamente dall'alto in basso
infine qualche cucchiaio di olio
180° x 40'
fammi sapere

oppure
se hai nocciole in casa

dolcetti alle nocciole

monta i 4 albumi col pizzico di sale
unisci 120 gr. di zucchero a velo e monta ancora
frulla 250gr. di nocciole con 120 gr. di zucchero
unisci delicatamente i due composti
versa a cucchiaiate su cartaforno
inforna a 100° fino a doratura
fai raffreddare in forno

non sono torte....
ma sono senza uova né burro

Mousse au chocolat senza panna fondere 250 g di cioccolato fondente di ottima qualità (indispensabile: il gusto è dato esclusivamente dal cioccolato!) e quando è raffreddato ma ancora fluido aggiungere con delicatezza 6 albumi montati a neve fermissima con 100 g di zucchero (la faccio spesso per utilizzare gli albumi avanzati, riesce benissimo)
Alda Muratore Luxembourg

dolcetti al cocco.2 chiare d'uovo100 gr di farina di cocco-100gr di zucchero.mescolare tutto insieme fino a far bagnare bene la farina di cocco. con un cucchiaino prendere il composto e metterlo su carta da forno a piccoli bocconcini.in forno a 140 gradi per 15/20 minuti.squisiti.
Alessandra Ingrasci cecina

ARANCINI
Ingr, 130 gr di mandorle pelate, 200 gr di zucchero semolato, 200 gr arancia candita, 20 gr di albume, mandorle a lamelle.Ridurre in polvere le mandorle con lo zucchero. Poi aggiungere l’arancia candita e polverizzare di nuovo. Infine, aggiungere l’albume quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo.A questom punto, inseritelo a cucchiaiate in un sac a poche con becco liscio, grandino. Formate dei tronchetti di circa 4 cm di lunghezza e accostateli due a due.Ponete i pasticcini cosi’ ottenuti su carta forno, cospargete di mandorle filettate e lasciate riposare per qualche ora.Cuocete in forno a 150 gradi per circa 10-12 minuti.
Elena Di Giovanni Macerata

Guarda questa di Ofelia, io l'ho fatta ed è buona.

topic214.html

non sò mettere il link che si apre

Grazie ragazze!

Ieri sera poi ho finito a mezzanotte di riordinare la cucina dopo aver fatto la torta di compleanno, quindi non ho fatto in tempo a fare altro
Però me le segno subito queste ricette, grazie ancora!!